Po co kupować gofry bąbelkowe w lodziarni, skoro w domu można przygotować jeszcze lepsze gofry i lody?

Składniki na lody pistacjowe

• 3 dl prażonych, niesolonych pistacji
• 2,5 dl pełnego mleka
• 2,5 dl śmietanki
• 4 duże żółtka
• 250 g cukru
• ½ łyżeczki ekstraktu migdałowego

Składniki na lody malinowe

• 2,5 dl pełnego mleka
• 2,5 dl śmietanki
• 4 duże żółtka
• 250 g cukru
• 300 g malin, świeżych lub rozmrożonych mrożonych

Składniki na lody czekoladowe

• 2,5 dl pełnego mleka
• 2,5 dl śmietanki
• 4 duże żółtka
• 250 g cukru
• 200 g gorzkiej czekolady

Jak to zrobić:

Lody pistacjowe

Jeśli chcesz, aby lody miały ładny zielony kolor, możesz zacząć od usunięcia cienkiej skórki z ziaren pistacji. Zagotuj wodę w garnku i wrzuć do niej ziarna. Pozostaw na kilka minut, aż skórka zacznie się odklejać. Odcedź wodę i usuń skórkę ze wszystkich ziaren. Wrzuć ziarna pistacji do blendera i miksuj je przez dłuższy czas, aż uzyskasz gęstą pastę.

Podgrzej mleko i śmietankę w rondlu z grubym dnem, aż zaczną parować. Ubij żółtka i 200 g cukru na gęstą masę, a następnie wlewaj do niej cienkim strumieniem ciepłe mleko, cały czas mieszając. Przelej z powrotem do rondla i podgrzewaj, mieszając, na średnim ogniu przez 8–10 minut, aż masa zgęstnieje. Nie może się zagotować. Przelej do miski i wymieszaj trzepaczką z pestkami pistacji oraz ekstraktem migdałowym. Przykryj folią spożywczą i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w lodówce.

Wlać do maszynki do lodów i przygotować lody. Przełożyć do szczelnego pojemnika i włożyć do zamrażarki, aż lody całkowicie stwardnieją.

Lody malinowe

Podgrzej mleko i śmietankę w rondlu z grubym dnem, aż zaczną parować. Ubij żółtka z cukrem na gęstą masę, a następnie wlewaj do nich cienkim strumieniem gorące mleko, cały czas mieszając. Przelej z powrotem do rondla i podgrzewaj, mieszając, na średnim ogniu przez 8–10 minut, aż masa zgęstnieje. Nie wolno dopuścić do wrzenia. Przelej do miski.

Przecisnąć maliny przez drobne sito, aby usunąć pestki, a następnie wymieszać z kremem. Przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki.

Wlać do maszynki do lodów i przygotować lody. Przełożyć do szczelnego pojemnika i włożyć do zamrażarki, aż lody całkowicie stwardnieją.

Lody czekoladowe

Podgrzej mleko i śmietankę w rondlu z grubym dnem, aż zaczną dymić. Ubij żółtka i cukier za pomocą ręcznego miksera Wilfa Smooth Mix na gęstą masę jajeczną, a następnie wlewaj do niej cienkim strumieniem gorące mleko, jednocześnie mieszając. Wlać z powrotem do rondla i podgrzewać, mieszając na średnim ogniu przez 8–10 minut, aż masa zgęstnieje. Nie wolno dopuścić do wrzenia. Czekoladę drobno posiekać i dodać do wciąż ciepłej śmietanki. Mieszać, aż czekolada się rozpuści.

Przelej do miski, przykryj folią spożywczą i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w lodówce. Wlej do maszynki do lodów o pojemności 2,5 l i uruchom, aby przygotować lody. Przełóż do szczelnego pojemnika i wstaw do zamrażarki, aż lody całkowicie stwardnieją.

Wafle

Ilość: 5 dużych lub 10 małych płytek do gofrów

Składniki na gofry:

• 4 dl/250 g mąki pszennej
• 1 dl/90 g cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka kardamonu
• 4 dl kefiru lub odtłuszczonego mleka fermentowanego
• 100 g roztopionego masła
• 4 jajka

Oto jak to zrobić:

W misce wymieszaj wszystkie suche składniki. Odmierz kefir, a następnie dodaj do niego masło i jajka, mieszając. Wlej płynne składniki do suchych i dobrze wymieszaj, aż masa będzie gładka i bez grudek.

Odstaw na co najmniej 20 minut, aby ciasto wyrosło, a następnie upiecz w gofrownicy.

Jak to złożyć

Przygotuj lody i wstaw je do zamrażarki na co najmniej 4 godziny. Upiecz gofry i przygotuj rożki z papieru spożywczego, ozdabiając je naklejkami lub taśmą.

Zwiń gofry od jednego końca i umieść w papierowym rożku.

Na wafel nałóż gałki lodów, a na wierzchu ułóż świeże jagody, bitą śmietanę i oczywiście pyszne sosy do lodów.

Zobacz, jak przygotować lody w gofrze