Przepis na miękkie pierniki z polewą z serka śmietankowego i granatem.
Przepis oraz zdjęcia i film pochodzą z serwisu Brinken bakar.
Ciasto:
- 150 g masła
- 3 jajka
- 270 g cukru (3 dl)
- 250 g mąki (4 dl)
- 1 łyżka cynamonu
- 1 łyżka mielonego imbiru
- 1 łyżeczka mielonych goździków, 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 150 g pełnego mleka lub śmietany (1,5 dl)
- 180 g dżemu żurawinowego (1,5 dl)
Sposób przygotowania:
- Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia o wymiarach 25×35 cm.
- Ustaw piekarnik na 175 stopni z termoobiegiem (200 stopni w piekarniku tradycyjnym).
- Rozpuść masło i odstaw na bok.
- W misce wymieszaj mąkę, cynamon, imbir, goździki i sodę oczyszczoną, a następnie odstaw na bok.
- Ubij jajka z cukrem na białą i puszystą masę, co najmniej 3–4 minuty.
- Wymieszaj mleko pełne/śmietankę i dżem żurawinowy z roztopionym masłem.
- Przełącz na mikser i dodawaj na przemian suche i mokre składniki, mieszając na najniższej prędkości. Przestań mieszać, gdy tylko ciasto się połączy.
- Wlej ciasto do formy i piecz przez około 15–20 minut, aż ciasto nie będzie przyklejało się do patyczka do ciasta lub zapałki.
- Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia.
Lukier z serka śmietankowego:
- 200 g serka śmietankowego
- 200 g śmietanki kremówki
- 60 g cukru pudru
- 1 łyżeczka pasty waniliowej
Jak przygotować polewę z serka śmietankowego:
Upewnij się, że wszystkie składniki są schłodzone, a następnie wlej je do miski i ubijaj, aż uzyskasz kremową polewę. Rozsmaruj ją na schłodzonym cieście.
Udekoruj granatem.