Majestatyczny i piękny klasyk, który sprawdzi się równie dobrze w upalne letnie dni, jak i 17 maja. To idealny tort na przyjęcie, ponieważ spód można przygotować z kilkudniowym wyprzedzeniem, a w dniu imprezy wystarczy tylko złożyć go z kremem i jagodami.

Jak to zrobić:

Rozgrzej piekarnik do 225 stopni.

Warto użyć stalowej miski, ponieważ ważne jest, aby była całkowicie czysta. W misce nie może być żadnych pozostałości tłuszczu. Przed użyciem można przetrzeć miskę i trzepaczkę cytryną lub octem.

1. Ubij białka jajek z solą na miękką pianę za pomocą urządzenia Wilfa Probaker. Warto mieć mocne urządzenie, ponieważ w tym przypadku trzeba ubijać przez dłuższy czas.
2. Dodawaj cukier stopniowo, nieprzerwanie ubijając.
3. Następnie ubijaj przez 8–10 minut, aż masa będzie sztywna i puszysta.
4. Delikatnie dodaj skrobię kukurydzianą, esencję waniliową oraz sok z cytryny lub ocet. Wymień końcówki na końcówkę Flexi.
5. Wyłóż bezę na kawałek papieru do pieczenia i uformuj z niej kulę lub odwróconą do góry nogami miskę.
6. Za pomocą łopatki przeciągnij masę bezy do góry wokół całej bezy, aby utworzyć paski po bokach i małe szczyty na wierzchu.
7. W środku bezy zrób małe wgłębienie, które później możesz wypełnić śmietaną i jagodami.
8. Włóż blachę do piekarnika i zmniejsz temperaturę do 125 stopni.
9. Piecz przez 1 godzinę.
10. Wyłącz piekarnik i pozostaw bezę w piekarniku, aż ostygnie.

Jak przygotować krem

Ubij śmietanę na miękką pianę i delikatnie dodaj do niej krem waniliowy. Połóż bez na ładnym talerzu do serwowania i wypełnij go kremem. Podczas nakładania kremu wierzch bezu pęknie i nieco się zapadnie, dzięki czemu zmieści się więcej nadzienia, niż mogłoby się wydawać.

Dodatki

Figę pokrój na dwie lub cztery części, truskawki na pół i ułóż na bezie.
Maliny i porzeczki można użyć w całości.
Podawaj od razu lub przed podaniem odstaw na godzinę do lodówki.

Zobacz, jak to zrobić