Przepis na pizzę deserową z jagodami i cytryną oraz z czekoladą i owocami leśnymi.
Kto powiedział, że na pizzy nie można dodać jagód ani truskawek? Może to zabrzmieć dziwnie, ale smakuje wyśmienicie! Ciasto przygotuj w naszym robocie kuchennym Probaker, a następnie upiecz w jednym z naszych nowych pieców do pizzy.
Na 12 pizz.
Przepis i zdjęcia: Brinken bakar.
Ciasto na pizzę:
- 5 g świeżych drożdży
- 5 dl zimnej wody
- 780 g mąki pszennej (13 dl) (najlepiej mąka typu 00 lub specjalna mąka pszenna)
- 20 g soli płatkowej
- (Odrobina oliwy z oliwek do natłuszczenia blachy lub talerza)
Sposób przygotowania:
- Wsyp drożdże, wlej wodę i wsyp mąkę do miski robota kuchennego i miksuj na niskich obrotach przez 3 minuty, następnie zwiększ obroty do średnich i miksuj przez kolejne 5 minut. Dodaj sól i wyrabiaj ciasto przez kolejne 5 minut.
- Podziel ciasto na 12 kawałków (po ok. 110 g każdy) i rozwałkuj je lub kilkakrotnie złóż w kierunku dołu, tak aby powstały zwarte bułeczki. Ułóż je na natłuszczonej blasze lub talerzu (zostaw trochę miejsca, bo wyrosną w lodówce), a wierzch również posmaruj odrobiną oliwy. Przykryj je, włóż do lodówki i pozostaw do wyrośnięcia na 2–5 dni.
Pizza z jagodami i cytryną:
- 200 g sera mascarpone
- 200 g białej czekolady
- Skórka z cytryny
- 3 dl świeżych jagód
- Posiekane pistacje
- melisa
Jak to zrobić:
- Co najmniej 1 godzinę przed pieczeniem włóż kamień do pizzy lub blachę do pizzy do piekarnika i ustaw piekarnik na najwyższą temperaturę. Posyp dobrze blat mąką i rozwałkuj po jednej porcji ciasta na pizzę o średnicy ok. 15–20 cm. Rozpuść czekoladę i wymieszaj ją z mascarpone. Rozsmaruj na pizzy.
- Włożyć do piekarnika i piec przez 3–4 minuty. Wyjąć pizzę. Zetrzeć na nią skórkę z cytryny. Posypać jagodami, posiekanymi pistacjami i udekorować melisą.
Pizza z czekoladą i jagodami:
- 200 g kremu orzechowego
- (np. nutella lub nougatti)
- 200 g mlecznej czekolady
- Prażone orzechy laskowe
- Świeże maliny
- Świeże truskawki
- Świeża mięta
Jak to zrobić:
- Co najmniej 1 godzinę przed pieczeniem włóż kamień do pizzy lub blachę do pizzy do piekarnika i ustaw piekarnik na najwyższą temperaturę.
- Posyp dobrze mąką blat i rozwałkuj po jednym kawałku ciasta na pizzę o średnicy ok. 15–20 cm. Włóż do piekarnika i piecz przez 3–4 minuty.
- Rozpuść czekoladę i wymieszaj ją z kremem orzechowym. Rozsmaruj na pizzy po upieczeniu spodu. Posyp malinami, truskawkami, prażonymi orzechami laskowymi i udekoruj świeżą miętą.
Podaj i smacznego!