Jeśli jeszcze nie próbowałeś solonych lodów karmelowych, to naprawdę przegapiłeś. Jest to ulepszona wersja starych lodów smørbukk. Jedyną wskazówką, jaką możemy ci tutaj dać, jest zrobienie NOK! Ponieważ ten będzie miał nogi do chodzenia.
Oto, czego potrzebujesz
- 3 dl śmietany
- 2 dl mleka
- 100 g cukru
- 5 żółtek
- sól
- 100 g orzechów włoskich
- 100 g cukru
Jak to zrobić
Lody solony karmel
- Rozpuść cukier na karmel w rondelku, uważając, aby go nie przypalić.
- Gdy stanie się karmelowy, dodawaj stopniowo śmietanę, mieszając, aby dobrze wymieszać.
- Następnie dodaj mleko i doprowadź całość do wrzenia.
- Wymieszaj żółtka w misce, dodaj mleko i śmietanę w stałym strumieniu, dobrze mieszając.
- Wlej ciasto z powrotem do garnka i podgrzewaj, mieszając drewnianą łyżką, aż zgęstnieje jak budyń.
- Doprawić ciasto odrobiną soli, aby uzyskać słonawy karmelowy smak, który jest tak dobry.
- Odcedź mieszaninę i umieść ją w Maszyna do lodów waniliowych ICM-C15 lub Maszyna do lodów waniliowych ICMSB-C15.
- Lody są przechowywane w zamrażarce do momentu podania.
Rogalik orzechowy
Aby zrobić orzechowy rogalik, rozpuść cukier w karmelu. Gdy będzie złoty i ładny, dodaj orzechy, a karmel orzechowy wylej na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Gdy karmel orzechowy ostygnie, sieka się go na grube kawałki, którymi posypuje się lody podczas serwowania.
Wskazówki dotyczące haków
Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest zrobienie wystarczającej ilości. Jeśli naprawdę lubisz crokan, przygotuj dwa razy więcej i włóż połowę do maszyny do lodów, gdy lody będą w połowie gotowe. Wtedy będą równomiernie rozprowadzone.