Bollos suaves y esponjosos con sabor a chocolate, rellenos de crema de avellanas casera y crema Oboy. Todo un éxito para los amantes del chocolate.

Con esta receta salen unos 10 bollos.

Cómo prepararlos:

Bollos de chocolate

1. Vierte 1,5 dl de leche y 30 g de harina en un cazo y calienta sin dejar de remover hasta que espese. Deja enfriar al menos a temperatura ambiente, preferiblemente un poco más.
2. Cuando esté fría, mézclala con el resto de ingredientes (excepto la mantequilla y la sal) en el bol de la Wilfa Probaker.
3. Amasa la masa durante 5 minutos antes de añadir la mantequilla y la sal. Amasa la masa durante otros 5-7 minutos. No dudes en hacer una prueba de gluten cogiendo un trozo de masa y estirándolo entre los dedos. Debe ser muy elástica y poder estirarse hasta quedar muy fina. Si la consistencia te parece «corta» y se deshilacha, tienes que amasar más la masa.
4. Deja reposar la masa en el bol entre 10 y 30 minutos. Preferiblemente en la nevera.
5. Divide la masa en bolas de 66 g cada una (unas 10 piezas), dales forma redonda y déjalas reposar para que suban. Cubre los bollos con film transparente o con paños húmedos y déjalos reposar entre 1,5 y 2 horas (dependiendo de la temperatura ambiente).
6. Precalienta el horno a 200 grados con ventilador (220 grados en horno convencional).
7. Hornea durante 8 minutos hasta que adquieran un bonito color. Sácalos del horno, úntalos directamente con huevo batido y déjalos enfriar. Si prefieres que los bollos queden mates en lugar de brillantes, puedes saltarte el paso de untarlos con huevo.

Crema de avellanas

Cómo prepararla:

Tritura las avellanas en una batidora Powerfuel hasta que se conviertan en mantequilla. Derrite el chocolate y mézclalo con las avellanas y la sal. Viértelo en una manga pastelera y déjalo a temperatura ambiente durante un par de horas hasta que adquiera una textura cremosa.

Si notas que se endurece, basta con masajear un poco la manga con las manos y volverá a ablandarse.

Crema «O'Boy»

Cómo se hace:

1. Vierte la nata y el O'Boy en un bol Wilfa Probaker y bate hasta obtener una nata esponjosa pero ligeramente montada, que apenas forme picos. No la montes demasiado.
2. Monta los cuencos
3. Utiliza un cuchillo pequeño y afilado para cortar una tapa cuadrada que también forme un hueco en el rollo. Rellena el hueco con la crema de frutos secos y la nata de la manga pastelera.
4. Vuelve a colocar la tapa y espolvorea con O'Boy.

Receta, fotos y vídeo de Brinken Bakar.

Descubre aquí cómo preparar los bollos de chocolate