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Orange waffles with lemon curd

Gofres de naranja con crema de limón

Gofres de naranja suaves con crema de limón: una deliciosa receta de Pascua con el sabor fresco de los cítricos y un encantador toque casero.

Gofres de naranja con crema de limón

Receta y fotos de Kristine, de Det søte liv

Estos gofres tienen todos los sabores de la Semana Santa. Los gofres de naranja con crema de limón son un capricho perfecto para estas fiestas.

Con esta receta obtendrás una generosa ración de gofres suaves y deliciosos con un delicado sabor a naranja. Además, los gofres se congelan muy bien, así que puedes descongelar unos cuantos cada vez y disfrutar de gofres recién descongelados durante toda la Semana Santa, tanto si sales a dar un paseo como si simplemente te relajas en casa.

La crema de limón se puede comprar ya preparada, pero también es muy fácil de hacer desde cero. Se conserva bien durante varias semanas si se guarda en la nevera.

Ingredientes

Para los gofres de naranja:

  • 5 huevos grandes
  • 175 g de azúcar extrafino
  • 200 g de mantequilla
  • 800 ml de leche entera
  • 1 litro de suero de leche fermentado
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de azúcar de vainilla
  • 640 g de harina normal
  • 3 naranjas

Para servir

  • Crema de limón casera o comprada
  • Azúcar glas, si se desea

Para la crema de limón:

  • 4 yemas de huevo
  • 150 g de azúcar extrafino
  • 2 limones
  • 100 g de mantequilla

Cómo preparar gofres de naranja con crema de limón

  1. Prepara la crema de limón el día anterior
    . Pon las yemas de huevo, el azúcar, la ralladura fina de limón y el zumo recién exprimido de los limones en un bol resistente al calor. Coloca el bol sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento, asegurándote de que la base no toque el agua.
  2. Bate hasta que la mezcla esté espesa y cremosa
    . Calienta la mezcla a fuego lento, sin dejar de batir, hasta que adquiera una textura espesa y cremosa. Retira del fuego e incorpora la mantequilla ablandada poco a poco.
  3. Enfría la crema
    de limón. Déjala enfriar completamente en la nevera, preferiblemente toda la noche. A medida que se enfríe, se espesará y adquirirá una textura maravillosamente cremosa.
  4. Prepara la masa
    de los gofres. Bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla adquiera un color pálido, una textura espesa y una consistencia aireada. Viértela en un bol grande y, a continuación, incorpora la mantequilla derretida y la leche.
  5. Añade los ingredientes secos y la naranja
    : añade el bicarbonato sódico, la levadura en polvo, el azúcar de vainilla y la harina normal, y bate hasta que la masa quede homogénea y sin grumos. Incorpora la ralladura fina y el zumo de las 3 naranjas.
  6. Deja reposar la masa
    . Deja reposar la masa durante 30 minutos.
  7. Cocina los gofres
    : Cocínalos en una gofrera engrasada a fuego medio hasta que estén dorados.
  8. Servir
    : Sirve los gofres con crema de limón casera o, simplemente, espolvoreados con azúcar glas.

Consejos:

  • Esta receta da para una gran cantidad de gofres, por lo que se puede reducir fácilmente a la mitad si se prefiere.
  • La crema de limón casera queda especialmente bien, pero una de buena calidad comprada en la tienda también sirve si quieres ahorrar tiempo.
  • Los gofres de naranja también están deliciosos si se sirven simplemente espolvoreados con azúcar glas.
  • Los gofres se congelan bien, así que puedes descongelar unos cuantos cada vez y disfrutarlos durante toda la Semana Santa.

Producto utilizado en esta receta:

Wilfa Bell 23 Waffle Iron

Machacas de gofres Wilfa

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