Por fin ha llegado la Navidad, y pocas cosas transmiten ese ambiente festivo como el aroma de los bollos dulces recién horneados en la cocina. Estos suaves bollos navideños en espiral con mazapán y especias de pan de jengibre son una creación de Det søte liv, y seguro que se convertirán en uno de los favoritos tanto de niños como de adultos.

La receta se elabora con Probaker, nuestra exclusiva batidora de pie con gancho amasador, especialmente indicada para masas con levadura ligeras y esponjosas. El amplio bol de 7 litros facilita la preparación de una gran cantidad para los invitados de Navidad, y su excelente rendimiento de amasado garantiza unos rollitos extra suaves y esponjosos, tal y como nos gustan para estas fiestas.

Receta, vídeo y fotos: Det søte liv.

Consejos:

• Det søte liv recomienda utilizar una buena batidora de pie, como la Probaker, para preparar esta masa. Facilita el amasado, aunque la mantequilla blanda se añada al final. La masa final no debe quedar pegajosa. Puedes encontrar esta estupenda batidora de pie aquí.
• Asegúrate de que la leche no esté demasiado caliente, sobre todo si utilizas una batidora de pie potente como la Probaker. Cuando se incorpore la mantequilla a la masa al final, esta necesitará un tiempo de amasado más largo, y eso por sí solo la calentará.
• Ten cuidado de no amasar más tiempo del indicado en la receta; de lo contrario, la masa puede «desmoronarse» y quedar demasiado blanda.
• Para el relleno, debes utilizar mazapán auténtico (mazapán con al menos un 50 % de almendras). El mazapán para modelar figuras no aguanta especialmente bien el horneado.
• En lugar de dar forma a los bollos como se describe, puedes hacer los clásicos rollitos extendiendo la masa, untándola con el relleno y enrollándola hasta formar un cilindro, para luego cortarlo en rodajas.
• Todos los productos horneados con levadura saben mejor el mismo día en que se preparan. Las sobras se pueden congelar y recalentar en el horno cuando te apetezca.

Producto utilizado en esta receta:

Wilfa Probaker Probaker amasa la masa con suavidad y eficacia para conseguir una masa suave y elástica y unos rollitos navideños ligeros y esponjosos. → Más información

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