Lorsque vous ouvrez un sachet de ce que beaucoup appellent "l'or noir", cette brume de café familière s'élève et sort du paquet. Mais avez-vous déjà moulu votre propre café chez vous ? Bienvenue dans un nouveau monde d'odeurs, de goûts et d'expériences, dont vous ne voudrez probablement pas revenir.

Moulez votre propre café!

"Floral, noisette, tropical, épicé, sucré, fruité, umami...". La liste des termes et des impressions que le café peut donner est longue. Le plus important, cependant, n'est pas de savoir si vous avez une ceinture noire dans la manière de décrire le café, mais si votre café a du goût. Et le meilleur café est en fait préparé dans votre propre cuisine avec votre propre équipement.

- Moudre son propre café donne une nouvelle dimension au moment du café, que ce soit le matin ou l'après-midi, à la maison ou en cabine. Mieux encore, moudre des grains de café n'est ni difficile ni coûteux pour commencer : Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un moulin à café", explique Morten Hoff, PDG de Wilfa

- La moitié des arômes disparaissent au bout de 15 minutes

En achetant vos propres grains de café et en les moulant vous-même, vous favorisez les différents arômes et saveurs du café - ce que vous recherchez lorsque vous dégustez votre tasse de café tant attendue.

- Le grain de café perd jusqu'à la moitié de ses substances aromatiques dès 15 minutes après que le café soit entré en contact avec l'oxygène. En d'autres termes, lorsque les grains sont moulus et que l'odeur "disparaît" par oxydation. C'est pourquoi il est fortement recommandé de moudre soi-même ses grains pour le café filtre", explique M. Hoff.

Insurmontable, mais en aucun cas inaccessible

En moulant vous-même votre café, vous pouvez en outre régler à la fois le degré de mouture (à quel point les grains de café doivent être moulus finement ou grossièrement) et la force du café (la quantité de café et d'eau combinée).

- Lorsque vous moulez vous-même les grains de café, vous pouvez adapter le goût de votre café. Les grains grossièrement moulus donnent une saveur plus douce, tandis que les grains finement moulus donnent un goût plus amer", explique M. Hoff, qui ajoute:

- Le monde entier s'est mis à l'heure du café

- Le monde du café est vaste et varié, mais en fin de compte, des grains de café et de l'eau suffisent. Les grains de café sont également disponibles presque partout, de sorte qu'il n'y a pas grand-chose qui puisse empêcher un débutant ou un curieux de s'y mettre.