L'automne est arrivé et nous entrons dans une période plus froide. C'est l'occasion rêvée de se faire plaisir, mais si vous demandez à Wilfa, vous pouvez en fait le faire toute l'année.

Wilfa est l'un des principaux fournisseurs de petits articles électriques de la région nordique pour des milliers de foyers. Et s'il y a une chose qu'ils connaissent bien, c'est le café, et surtout la façon de le préparer.

- Les Norvégiens boivent environ 13 millions de tasses de café par jour. Cela fait de nous l'un des pays qui boivent le plus de café au monde", déclare Morten Hoff, PDG de Wilfa.

Le fait que 67 % d'entre nous considèrent notre dose quotidienne de café comme une nécessité est une chose que Wilfa prend très au sérieux. Rien n'a donc été laissé au hasard lorsque Wilfa a récemment lancé sa dernière cafetière Performance, développée en étroite collaboration avec des baristas de renommée mondiale

"Désormais, tout le monde peut faire du café comme un barista professionnel", déclare M. Hoff.

Comment faire du café comme un barista de classe mondiale ?

Hoff nous dit que faire du bon café n'est pas si difficile, à condition de suivre quelques conseils simples :

"Un bon café est la relation entre de bons ingrédients et une infusion précise", explique Hoff.

Pour faire du café comme un barista professionnel, il est important d'utiliser de l'eau fraîche, de nettoyer la cafetière et le porte-filtre, de rincer le filtre pour éliminer les résidus de papier, de toujours utiliser des grains de bonne qualité, de moudre le café juste avant l'infusion, d'ajuster le niveau de mouture en fonction de la quantité de café et de mesurer la bonne quantité de café par rapport à l'eau - et enfin, de choisir un type de café que vous aimez.

Utiliser de l'eau fraîche

Hoff souligne que la raison pour laquelle il est si important de nettoyer la cafetière et le porte-filtre est que vous vous assurez d'éliminer les vieux résidus de café qui ajoutent de la saveur.

Il est également important de rincer le filtre pour éliminer les résidus de papier, et n'oubliez pas de toujours utiliser des filtres blancs - et de l'eau fraîche.

La nouvelle cafetière possède sa propre pompe qui vide complètement l'entonnoir d'eau à chaque entonnoir, contrairement aux entonnoirs traditionnels qui laissent de l'eau usagée dans l'unité d'infusion. Vous avez ainsi toujours de l'eau fraîche et propre pour l'entonnoir. Le réservoir d'eau de la cafetière est également amovible, de sorte qu'il est facile de le remplir d'eau fraîche lorsque vous préparez un nouveau café, au lieu d'utiliser la cafetière comme le font malheureusement de nombreuses personnes.

- Avec un réservoir d'eau amovible, vous pouvez remplir l'eau directement dans celui-ci. Cela évite les déversements et garantit que vous n'utilisez jamais rien d'autre que l'eau que vous venez d'obtenir du robinet", explique Hoff.

La clé d'un bon café

Vous ne savez pas si vous devez investir dans un moulin à café ? Wilfa Uniform a été élu meilleur en test par Tek.non, et si vous demandez à l'élite mondiale du café, le moulin à café est une nécessité pour faire du bon café.

- La clé d'un bon café réside dans le processus de mouture.

Le café contient jusqu'à 800 arômes, et pour en tirer le meilleur parti, il faut moudre le café juste avant de l'infuser.

Si vous ne moudrez pas juste avant, la moitié des arômes disparaîtront.

Le café nouvellement moulu vous donne deux fois plus d'arômes que le café pré-moulu.Hoff précise qu'il est également important d'ajuster le degré de mouture en fonction de la quantité de café que vous préparez.

- Si vous trouvez que le café est trop amer ou un peu pâle, vous pouvez ajuster le degré de mouture pour modifier le profil de saveur du café. Un café moulu plus finement produira des saveurs plus amères, et un café plus grossier produira moins d'amertume.

Les grains ont une durée de conservation beaucoup plus longue que le café prémoulu, et vous pourrez donc obtenir un goût de café plus frais et plus d'arômes. Avec 41 degrés de mouture, la Wilfa Uniform moud le café parfait, de la mouture expresso au café filtre en passant par le café à cuire.

- Si vous préparez de petites quantités de café, vous devriez moudre le café plus finement pour obtenir le bon temps de contact avec l'eau. Vous obtiendrez ainsi une saveur optimale, quelle que soit la quantité de café que vous préparez", explique M. Hoff.

Grandes différences de goût

Il ajoute que de nombreux Norvégiens mesurent leur café à l'œil, mais que les différences de goût sont en réalité très importantes, avec seulement quelques grammes de différence.

- Utilisez une balance et non une cuillère pour obtenir la quantité exacte de café.

Le moulin à café Wilfas est équipé d'un couvercle qui est une balance de cuisine numérique, qui peut être connectée aux smartphones via Bluetooth et l'application vous aide à choisir le bon degré et la bonne quantité de mouture.

Il ne reste plus qu'à acheter de bons grains de café et Wilfa assurera l'expérience.

"Pour couronner le tout, nous offrons également une garantie de 5 ans sur tous nos produits", conclut Hoff.