Poterie, cafetière ou machine à expresso ? Trouvez la méthode d'infusion qui vous convient

Il existe d'innombrables façons de préparer un café. Certaines sont plus faciles que d'autres, tandis que d'autres sont plus aventureuses. Nous vous donnons ici un bref aperçu des méthodes de préparation du café les plus courantes.

Cafetières

La préparation du café filtre à l'aide d'une cafetière est la forme la plus courante de préparation du café aujourd'hui. Il est obtenu en chauffant l'eau dans la cafetière, puis en la répartissant sur le café dans un filtre. Enfin, le café s'écoule dans un récipient.

L'avantage de cette méthode d'infusion est que le filtre filtre les substances nocives Kaweol et Kaffestol, qui sont des substances de cholestérol. Par conséquent, le café filtre est considéré comme le type de café le plus sain et est souvent recommandé aux personnes souffrant d'un taux de cholestérol élevé.

Aeropress

Aeropress est l'une des méthodes les plus récentes de préparation du café et n'est apparue sur le marché qu'en 2005. Elle se compose de deux cylindres qui, lorsqu'ils sont pressés l'un contre l'autre, mélangent le café et le pressent à travers un filtre.

L'aeropress est parfait lorsque vous souhaitez préparer de plus petites quantités de café. Tout comme la cafetière, il sépare les tissus Kaweol et Coffee Chair.

Cafetière

Une cafetière à piston se compose d'un récipient cylindrique et d'un couvercle muni d'un filtre métallique à mailles fines. Versez le café et l'eau chaude et laissez infuser pendant 3 à 7 minutes, selon le degré de mouture. Le filtre métallique entraîne alors le marc de café vers le fond, et le café est prêt à être servi.

L'utilisation d'une cafetière à pression est l'une des façons les plus simples de préparer du café. Cette méthode ne permet pas d'éliminer le Kaweol et le Kaffestol du café puisqu'il n'est pas filtré.

Café cuit

Le café cuit est un peu plus grossier que le café moulu filtré et est destiné à être bouilli dans une bouilloire. Il suffit de faire chauffer l'eau directement dans la bouilloire ou dans une marmite et de remuer le café dans l'eau chaude. Laissez le mélange infuser pendant 6 à 8 minutes et le café est prêt à être servi.

Pour éliminer les substances Kaweol et Kaffestol du café, vous pouvez verser le café à travers un filtre à café. Cela permettra également de filtrer le marc qui s'accumule au fond de la cafetière.

Espresso, Latte macchiato et café latte

Pour préparer un espresso, un latte macchiato et un café latte, vous avez besoin d'une machine à espresso. Un espresso est une petite tasse de café à la saveur plus intense que le café filtre ordinaire, avec une petite couche de crème sur le dessus.

L'espresso est obtenu en pressant de l'eau à travers du café finement moulu à une pression fixe, et nécessite donc une machine séparée. Il s'agit d'une méthode d'infusion sans filtration, et les substances Kaweol et Kaffestol seront donc transférées dans la tasse.

Latte macchiato, café latte, cappuccino, cortado et autres utilisent l'espresso comme ingrédient du café et sont mélangés avec du lait chaud et de la mousse de lait.

Les machines à espresso sont soit manuelles, soit automatiques.

Café en poudre

Le café glacé est un extrait séché qui se dissout dans l'eau. Pour faire du café instantané, il suffit de mettre environ deux grammes de café instantané dans une tasse et de verser de l'eau chaude dessus.

Comme ce café est filtré lors de la production du café en poudre lui-même, la quantité de Kaweol et de Kaffestol dans le café est faible.

Machine à capsules

Les machines à capsules se sont imposées ces dernières années. Le génie d'une machine à capsules réside dans le fait qu'il est rapide et facile de préparer une seule tasse de café sans aucun désordre ni résidu.

L'inconvénient est que la plupart des machines à capsules utilisent des capsules propriétaires et que vous êtes donc souvent lié à quelques types de café. C'est également plus cher par tasse et vous avez plus de déchets provenant des capsules.

Infusion manuelle

L'infusion manuelle fonctionne exactement de la même manière que l'infusion avec une cafetière, à ceci près que l'ensemble du processus est manuel. Cela signifie que vous devez verser l'eau chaude sur le café en poudre dans un filtre placé dans le porte-filtre et veiller à ce que cela se fasse à la bonne vitesse.

Des poids et un chronomètre peuvent être une bonne idée pour un résultat optimal.

Percolator

Un percolateur fait circuler le café d'une manière qui rend souvent la saveur du café différente de celle des cafetières traditionnelles.

Le mot percolateur vient du mot percoler qui signifie pont. Dans le percolateur, le café est infusé plusieurs fois et le café passe à travers le filtre encore et encore jusqu'à ce que l'eau atteigne le point d'ébullition. C'est précisément le processus de percolation qui donne le café caractéristique et l'arôme si délicieux.

Le café percolateur peut avoir un goût amer si vous laissez le café fini surchauffer. Il est important que vous suiviez attentivement les instructions de votre machine et que vous buviez votre café dès qu'il est prêt pour obtenir le meilleur goût possible.