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Yoghurt granola bars

Barres de granola au yaourt

Barres de granola au yaourt à base de dattes et de fruits à coque, avec une confiture de baies et de chia et du yaourt onctueux. Des carrés sans cuisson à préparer avec du Prostick, puis à congeler pour un petit-déjeuner ou un brunch rapide.

Barres de granola au yaourt

Ces barres de granola à base de dattes et de fruits à coque, accompagnées de yaourt et de confiture de fruits rouges, sont idéales pour un petit-déjeuner sur le pouce, un en-cas ou un brunch.

Ingrédients

  • 2,5 dl de dattes
  • 0,5 dl de noix de cajou (ou de flocons d'avoine pour une version sans fruits à coque)
  • 1 dl de flocons d'avoine
  • 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète (ou d'huile de colza pour une version sans fruits à coque)
  • Une pincée de cannelle
  • 3 dl de yaourt nature épais

Confiture de fruits rouges

  • 100 g (1,5 dl) de myrtilles
  • 200 g (4 dl) de framboises
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia

Donne 9 carrés

Préparation des barres de granola au yaourt

  1. Préparer la base
    Mixer les dattes, les noix et les flocons d'avoine à l'aide d'un mini-hachoir jusqu'à obtenir une pâte onctueuse.
  2. Aromatiser et tasser
    Ajouter du beurre de cacahuète ou de l'huile, puis assaisonner avec de la cannelle. Tasser le mélange dans un petit plat (environ 15 x 25 cm ou un moule rond de 22 cm).
  3. Préparer la confiture
    : réchauffer les baies au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles ramollissent, incorporer les graines de chia et mixer jusqu’à obtenir une confiture onctueuse. Réserver quelques baies pour la décoration.
  4. Superposer
    Étalez environ les deux tiers de la confiture sur la base, puis le yaourt. Déposez le reste de la confiture par cuillerées en formant des spirales et décorez avec les baies.
  5. Mise au frais et service
    : Placez au congélateur pendant quelques heures. Une fois le tout bien pris, découpez en barres. Conservez au congélateur, mais sortez-les environ une heure avant de les servir. La couche de yaourt conserve sa forme après décongélation au réfrigérateur.

Conseils :

  • Pour des barres sans fruits à coque, utilisez de l’avoine à la place des noix de cajou et de l’huile de colza à la place du beurre de cacahuète.
  • Ajoutez un soupçon de vanille au yaourt pour plus de saveur.
  • Tapissez le plat de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage et obtenir des découpes nettes.

 

Produit utilisé dans cette recette :

Wilfa Prostick

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