Le beurre d'amande est très facile à préparer au mixeur. Il ne faut pas beaucoup d'ingrédients, et vous pouvez y ajouter une petite touche de saveur selon vos goûts.
Ingrédients
- 300 g d'amandes
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle / cardamome
- Édulcorant facultatif (miel, sucre)
- N'hésitez pas à ajouter du sucre vanillé.
Préparation
- Faites griller les noix sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à 200 degrés pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Laissez refroidir.
- Mettez les amandes dans le mixeur.
- Commencez par mixer à faible vitesse pour mélanger les ingrédients, puis augmentez éventuellement la vitesse. Si vous utilisez une vitesse trop élevée, les amandes risquent de coller aux parois du bol. Dans ce cas, utilisez une spatule pour repousser les ingrédients vers le fond afin que les lames puissent à nouveau les hacher. Les amandes sont d'abord broyées, puis elles commencent à libérer leur matière grasse et à prendre une consistance épaisse ; au bout d'un petit moment, le mélange devient plus fluide et parfaitement lisse.
- Mixez jusqu’à ce que le beurre d’amandes ait une consistance crémeuse. Cela dépend du mixeur que vous utilisez, mais comptez environ 5 minutes, à quelques minutes près.
- Ajoutez du sel et l'édulcorant de votre choix. Mélangez bien le tout et goûtez pour voir s'il faut ajouter davantage de sel ou d'édulcorant.
- Versez le mélange dans un saladier, de préférence un bocal en verre hermétique pour la conservation. Il se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.