Pour préparer du beurre de noix maison, il vous suffit d’un mixeur, d’une poignée de vos noix préférées et de la touche de saveur de votre choix. C’est étonnamment facile et c’est un vrai délice.
Ingrédients
- 300 g de noix de cajou
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle / cardamome
- Édulcorant facultatif (miel, sucre)
- Aromatisé au sucre vanillé
Préparation
- Faites griller les noix sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à 200 degrés pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Laissez refroidir.
- Mettez les noix de cajou dans le mixeur.
- Commencez par mixer à faible vitesse pour mélanger les ingrédients, puis augmentez éventuellement la vitesse. Si vous utilisez une vitesse trop élevée, les noix de cajou risquent de coller aux parois du bol. Dans ce cas, utilisez une spatule pour repousser les ingrédients vers le fond afin que les lames puissent à nouveau les hacher. Les noix de cajou sont d'abord broyées, puis elles commencent à libérer leur matière grasse et à prendre une consistance épaisse ; au bout d'un certain temps, la préparation devient plus fluide et parfaitement lisse.
- Mixez jusqu’à ce que les noix de cajou aient une consistance crémeuse. Cela dépend du mixeur que vous utilisez, mais comptez environ 5 minutes, à quelques minutes près.
- Ajoutez du sel et l'édulcorant de votre choix. Mélangez bien le tout et goûtez pour voir s'il faut ajouter davantage de sel ou d'édulcorant.
Versez le mélange dans un saladier, de préférence un récipient en verre hermétique pour la conservation. Il se conserve bien pendant plusieurs semaines à température ambiante.