Préparez des cornets croustillants et fins pour Noël
Les krumkaker, ou cornets croustillants, font partie des sept grands classiques de nos gâteaux de Noël les plus appréciés, et ils accompagnent volontiers le café tout au long de l'année.
Voici ce dont vous avez besoin
- 4 œufs
- 250 g de sucre
- 250 g de beurre
- 250 g de farine de blé
- environ 250 g de fécule de pomme de terre
- 2 dl d'eau
Préparation
-
Battre les œufs et le sucre pour obtenir un lait de poule.
-
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir un peu.
-
Incorporez le beurre au mélange d'œufs.
-
Tamisez la farine de blé et la fécule de pomme de terre, puis incorporez-les en alternance au mélange d'œufs et de beurre.
-
Ajoutez le brandy (pour plus de saveur) puis l'eau.
-
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes pour qu'elle gonfle.
Cuisson dans un fer à cornets croustillants
-
Faites chauffer le moule.
-
Faites cuire les krumkake jusqu’à ce qu’ils soient fins et dorés dans un moule à krumkake Østerdal.
-
Le temps de cuisson des cornets croustillants varie en fonction du moule et de vos préférences.
-
Enroulez immédiatement les gâteaux pour former des cornets à l'aide de votre rouleau à pâtisserie.
-
Laissez refroidir les gâteaux sur une grille jusqu'à ce qu'ils soient complètement froids.
Astuce : si la pâte s'épaissit pendant la préparation, ajoutez un peu d'eau.