Recette des ailes de chou-fleur collantes dans la friteuse.
Des petits bouquets de chou-fleur frits et croustillants, recouverts d'une épaisse sauce asiatique aigre-douce avec beaucoup de saveur de gingembre et d'ail. Grâce à la friteuse, c'est un plat quotidien rapide qui satisfait toute la famille. Parfait pour les journées végétariennes et un dîner raisonnable.
Coufleur:
1 tête de chou-fleur
4-5 dl de panure panko
3 œufs
Sel et poivre
Coupez le chou-fleur en petits bouquets et la tige en tranches d'environ ½ cm d'épaisseur.
Mettez la chapelure panko dans un bol, et battez légèrement les œufs ensemble dans un autre bol. Trempez les choux-fleurs dans les œufs, laissez-les s'égoutter un peu avant de les retourner dans la panure panko. Placez-les dans le panier de l'airfryer, saupoudrez-les de sel et de poivre et faites-les cuire pendant 15 minutes à 180 degrés. Retournez-les à la moitié du temps de cuisson lorsque la friteuse émet un bip et dit "tournez".
Sauce aigre-douce:
0,5 dl de sauce hoisin
2 cuillères à soupe de miel d'acacia
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à café d'huile de sésame
1 cuillère à café de gingembre frais finement râpé
3 gousses d'ail
0.5 dl d'eau
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1-2 dl de jus d'orange
Graines de sésame, oignon nouveau et coriandre fraîche pour servir
Comment faire:
Mettez la sauce, le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile, le gingembre dans une petite casserole et enfoncez-y les gousses d'ail. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Mélangez l'eau et la fécule de maïs dans un petit bol et incorporez à la sauce piquante.
Chauffez la sauce à feu moyen jusqu'à ce qu'elle épaississe et fasse des bulles à plusieurs reprises, environ 2 à 3 minutes.
Ajoutez le chou-fleur à la sauce juste avant de servir, et servez avec du riz fraîchement cuit, de la coriandre fraîche, des oignons de printemps râpés et des graines de sésame.