Cette glace au café est un rafraîchissement parfait pour les amateurs de café.
Avec une machine à glace Wilfa, vous obtenez une consistance absolument fantastique sur la glace et il n'y a aucune restriction sur les saveurs que vous pouvez faire lorsque la glace est faite à la maison. La glace "noyée" dans un café fort, l'affogato, est un classique italien. Avec de la crème glacée au moka et du café en entonnoir fraîchement infusé, ce classique a reçu une touche scandinave.
Ingrédients:
- 2.5 dl de crème
- 2,5 dl de lait entier
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café de sucre vanillé avec de la vraie vanille
- 4 jaunes d'œufs
- 3 cuillères à soupe de café fort et froid
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 150 g de chocolat noir
- 50 g de chocolat noir grossièrement haché
- Café fraîchement infusé et fort en poudre en entonnoir pour le service.
Comment faire:
- Chauffez le lait et la crème dans une casserole à fond épais jusqu'à ce qu'ils soient fumants.
- Fouetter les jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vanillé. Incorporez ensuite petit à petit le lait chaud en fouettant.
- Retournez le mélange dans la casserole et incorporez le café, le cacao et 150 g de chocolat. Faites chauffer tout en remuant à feu moyen pendant 8 à 10 minutes jusqu'à épaississement. Il ne doit pas bouillir.
- Versez le tout dans un bol, couvrez d'un film plastique et mettez au réfrigérateur.
- Réalisez la crème en glace dans une sorbetière et ajoutez le chocolat haché vers la fin du processus de congélation.
- Mettre dans une boîte en plastique et mettre au congélateur pendant au moins 3 heures avant de servir.
- Dans un verre, une tasse ou un bol chaud, mettez de la crème glacée. Versez le café à entonnoir chaud et fort, et dégustez immédiatement.
Voir la vidéo pour savoir comment faire: