Recette de focaccia, cuite dans un four à pizza Wilfa. 

Il n'y a pas que la pizza que l'on peut cuire dans un four à pizza ! Une focaccia fine est également un excellent choix. Servez-la avec un bon aïoli maison, accompagnée de tapas ou sous forme de sandwich, comme dans cette recette.

Préparation :

1. Mettez tous les ingrédients, sauf le sel, dans le bol de pétrissage du Probaker, puis pétrissez à vitesse lente pendant 10 minutes.
2. Ajoutez le sel et pétrissez encore pendant 2 minutes. Couvrez le bol d'une feuille d'aluminium ou d'un torchon et laissez lever jusqu'à ce que la pâte double de volume, soit environ 1 heure.

Transférez la pâte dans un petit plat allant au four, préalablement graissé à l’huile d’olive. Huilez-vous légèrement les mains et étalez la pâte dans le moule. Couvrez le plat d’un film alimentaire et laissez lever jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Comment cuire la focaccia :

1. Préchauffez le four à pizza pendant au moins 15 minutes afin que la pierre à pizza soit bien chaude.
2. Saupoudrez généreusement le plan de travail de farine de blé dur et étalez la pâte dans la farine. Versez de l’huile sur la pâte et percez-y de petits trous avec vos doigts.
3. Enfoncez des brins de romarin frais et des olives dans la pâte.
4. Glissez la pelle à pizza sous la pâte et enfournez-la.
5. Réduisez la chaleur à feu moyen-doux et laissez cuire pendant 1 minute maximum.
6. Sortez la focaccia du four, tournez-la de 180 degrés sur la spatule et remettez-la au four.
7. Continuez à retourner la focaccia régulièrement pendant la cuisson.
8. Faites cuire jusqu’à ce que le pain soit doré et qu’il émette un son creux lorsque vous le tapotez.
9. Laissez refroidir sur une grille.
10. Coupez la focaccia en morceaux et servez-la sous forme de sandwich.

Pour 2 personnes.

Comment préparer un sandwich au poulet :

1. Faites revenir les blancs de poulet dans du beurre et de l'huile d'olive.
2. Faites-les cuire à feu vif des deux côtés pendant quelques minutes, puis à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
3. Assaisonnez de sel et de poivre, puis réservez.
4. Faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, coupez les blancs de poulet en tranches et préparez un sandwich avec le poulet, le bacon, l'aïoli, l'avocat et la salade.

Produits utilisés dans cette recette