Recette de gaufres de Caroline Berg Eriksen pour des gaufres à faible teneur en glucides.
Voici ce qu'il vous faut
- 400 grammes d'amandes (de préférence ébouillantées)
- 50 grammes de beurre
- 4 œufs
- 2 cuillères à café de fibres décortiquées
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 dl de crème
- 1/2 dl de lait
- 2 cuillères à soupe de succin
- Cannelle et vanille en poudre
Comment faire:
- Mettez les amandes dans le blender, et mixez jusqu'à l'obtention d'une farine d'amande.
- Faites fondre le beurre.
- Mélangez la farine d'amande avec le beurre et ajoutez le reste des ingrédients.
- Goûtez à la fois avec de la cannelle (éventuellement de la cardamome) et du sucre.
- La pâte peut rapidement sembler un peu épaisse, je vous conseille d'ajouter de l'eau si vous la souhaitez plus fine. J'ai probablement utilisé environ 1 1/2 dl. ensemble.
- Laissez reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes avant de l'utiliser, afin qu'elle gonfle.
Si vous avez un mélangeur Wilfa Powerfuel, vous pouvez faire tout le mélange dans le mélangeur.