Recette de gaufres traditionnelles au lait acidulé tirée du plus grand blog de pâtisserie norvégien, Det søtte liv. Les gaufres au lait aigre sont des gaufres épaisses et délicieuses préparées avec du lait aigre dans la pâte. Les gaufres deviennent juteuses et ressemblent à des "hirondelles" par leur consistance.

Voici ce dont vous avez besoin

• 100 g de beurre
• 4 oeufs
• 2 dl de sucre
• 1 litre de lait acidulé (voir conseil)
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 500 g de farine de blé

Comment faire

1. Faire fondre et refroidir le beurre.
2. Mélangez les œufs et le sucre à l'aide d'un fouet en acier.
3. Intégrer le kéfir, le bicarbonate de soude et le beurre fondu. Ajoutez ensuite la farine de blé en deux fois, et mélangez jusqu'à ce que la pâte à gaufre soit épaisse et lisse.
4. Laissez reposer et gonfler la pâte pendant environ 30 min. Faites frire les gaufres dans un gaufrier à feu moyen. N'hésitez pas à utiliser un peu plus de beurre pendant la friture.
5. Servi fraîchement frit avec de la confiture et éventuellement de la crème aigre.

TIP!

Vous pouvez varier avec différents types de lait aigre - tant le kéfir, le Cultura que le lait de culture fonctionnent bien. Les gaufres sont meilleures lorsqu'elles sont fraîchement cuites, il est donc inutile de faire frire toute la pâte si vous savez que toutes les gaufres ne seront pas consommées. Vous pouvez conserver la pâte à gaufres non utilisée au réfrigérateur pendant plusieurs jours. La pâte va alors s'épaissir, il faut donc la mélanger avec un peu plus de lait ou de lait acidulé.