Avec la glace à la fraise faite maison, vous obtenez le goût des vraies baies iodées, et c'est tellement meilleur.
Parce qu'ici, il n'y a que beaucoup de fraises sucrées qui donnent une vraie couleur et un vrai goût, au lieu d'additifs artificiels. Une glace appréciée par les jeunes et les moins jeunes!
Veuillez servir avec une sauce aux fraises maison (coulis de fraises) en accompagnement.
Voici ce qu'il vous faut
Glace à la fraise
- 2,5 dl de lait H
- 3 dl de crème
- 1 gousse de vanille
- 4 jaunes d'oeufs
- 200 g de sucre
- 1 kg de fraises
Comment faire
- Mettez le lait et la crème dans le pot.
- Découpez la gousse de vanille. Prenez les deux graines de vanille et la gousse de vanille elle-même dans la marmite.
- Porter le mélange à ébullition. Retirez la casserole du feu et laissez la crème de vanille infuser avec la vanille pendant qu'elle refroidit. Lorsque le mélange a atteint la température ambiante, retirez la gousse de vanille.
- Mélangez les jaunes d'œufs et le sucre pour obtenir un lait de poule épais et léger.
- Mélangez le lait de crème à la vanille dans le mélange de lait de poule.
- Nettoyez les fraises et écrasez-les pour obtenir une belle purée de fraises. Le meilleur résultat est obtenu en utilisant le blender ou mélangeur à bâtons, de manière à obtenir une purée de fraises suffisamment fine.
- Mélangez la purée de fraises au mélange de crème glacée.
- Mettez le mélange de fraises dans la machine à crème glacée. Traitez jusqu'à ce que le mélange se transforme en glace molle à la fraise (voir conseil).
- Servez la crème glacée comme ceci directement de la machine à glace si vous aimez votre crème glacée à la fraise molle. Si ce n'est pas le cas, mettez-le au congélateur pendant quelques heures, jusqu'à ce qu'il soit complètement dur.
Sauce
La glace à la fraise se déguste également avec une sauce à la fraise.
Comment faire une sauce aux fraises maison.
Mettez les fraises, le sucre, le jus pressé d'un demi-citron vert et l'eau bouillante dans la casserole. Laissez le mélange mijoter à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Utilisez un mélangeur à manche ou un blender et écrasez le mélange pour éliminer tous les grumeaux. Ajoutez du sucre jusqu'à ce que vous obteniez le goût et la douceur souhaités pour la sauce aux fraises. Laissez refroidir la sauce au réfrigérateur jusqu'au moment de la servir.
Hint!
Si vous voulez une glace à la fraise complètement ferme, vous pouvez mettre la glace molle dans un récipient et le mettre au congélateur pendant 1 à 2 heures avant de servir.
La glace à la fraise est excellente telle quelle, sans aucun accessoire supplémentaire !
Pour obtenir un bon goût de fraise sur la glace aux fraises, vous devez utiliser des fraises sucrées et bonnes. La glace peut également être préparée avec des fraises congelées. Dans ce cas, il faut d'abord les décongeler. Ensuite, mesurez-les à la bonne quantité.
La recette et les photos proviennent de Det søtte liv.