Rafraîchissante et bonne crème glacée.
Un classique avec de la menthe fraîche. Elle donne un merveilleux goût frais.
C'est ce qu'il vous faut
- 5 dl de crème épaisse
- 2,5 dl de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 150 gr de sucre
- 60 gr de feuilles de menthe
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 dl de chocolat haché
Comment faire
- Mettez la crème et le lait dans une casserole solide. Faites chauffer doucement jusqu'à ébullition. Mettez la casserole de côté et ajoutez les feuilles de menthe. Laissez tremper pendant environ 60 min.
- Filtrez le lait de menthe et jetez les feuilles de menthe qui restent dans la passoire.
- Mettez à nouveau le lait de menthe sur le feu et faites-le chauffer doucement. Ne laissez pas le lait bouillir!
- Mélangez les jaunes d'œufs, le sucre et le sel dans un bol.
- Insérez le lait de menthe tiède dans le mélange d'œufs.
- Retournez le tout dans la casserole. Mettez à feu moyen sur la plaque et remuez jusqu'à épaississement. Veillez à ce qu'il ne bouille pas !
- Filtrez l'ensemble du mélange et laissez-le refroidir avant de le verser dans la machine à glace.
- Versez le tout dans le récipient de la machine à glace et démarrez-la. Au bout d'environ 1 heure, la crème glacée est terminée et prête à être servie.
- Servez avec une bonne tasse de café. S'il en reste, elle peut être conservée quelque temps au congélateur.