Fait maison - un dessert pour les amateurs de café.

Une joie pendant les chaudes journées d'été!

La glace maison et le café - qui peut dire "non" à cela?

Et cette recette est différente. Elle ne combine pas seulement les souvenirs d'enfance de la crème glacée, des gâteaux délicieux et du lait. Elle associe également la plénitude d'un café fraîchement préparé à l'arôme merveilleusement doux de la vanille. Un goût sans pareil.

Vous aurez besoin de

Coffee syrup

• 150 ml de café fort
• 100 g de sucre roux

Cake dough

• 50 g de beurre mou
• 30 g de sucre
• 2 cuillères à soupe de sirop de vanille
• 60 g de farine épelée
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 pincée de sel
• 3 cuillères à soupe de chocolat râpé

Ice cream

• 3 jaunes d'œufs
• 50 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de pâte de vanille
• 200 ml de lait
• 200 ml de crème épaisse
• 3 cuillères à soupe de chocolat râpé

Comment faire

Coffee syrup

1. Versez le café fort et la cassonade dans une casserole et portez à ébullition.
2. Puis laissez mijoter pendant environ 25 minutes à feu doux.
3. Refroidir.

Cake dough

Mélangez le beurre, le sucre, le sirop de vanille, le sel, la farine, le lait et le chocolat râpé en une pâte homogène.

Ice cream

1. Faites bouillir le lait avec la crème et la pâte de vanille tout en remuant.
2. Puis laissez reposer pendant 15 minutes sans ajouter de chaleur.
3. Dans une casserole, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un blanc crémeux.
4. Bien remuer le lait vanillé et réchauffer, mais il ne doit pas bouillir.
5. Ajoutez ensuite le lait chaud au mélange œufs-sucre en remuant constamment.
6. Chauffez la masse à 75-80 degrés tout en remuant et laissez-la épaissir jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse et épaisse.
7. Puis refroidir le tout au-dessus d'un bol et verser dans la sorbetière et laisser tourner pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que vous voyiez la glace commencer à épaissir.
8. Mélangez le sirop de café, les parties de la pâte à gâteau et le reste du chocolat râpé. Laissez la sorbetière en marche pendant encore 5 à 10 minutes. Si vous aimez votre glace plus dure, vous pouvez la mettre au congélateur quelques heures avant de la servir.