Comment faire:

Réglez le four à ̊ 175 degrés d'air chaud. Placez du papier sulfurisé au fond d'un moule à charnière de 20 cm de diamètre. Graissez le fond et les parois.

Faire fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole et le mettre dans un grand bol. Ajoutez le sucre, la cassonade, le cacao, le sucre vanillé et le sel. Bien mélanger le tout. Ajoutez les œufs et incorporez la farine. Remuez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Versez le mélange dans le moule.

Rôtir au milieu du four pendant 15 à 18 minutes.

Il est important de respecter le temps de cuisson. Dès qu'il est ferme sur le dessus et qu'il n'est plus liquide, vous pouvez le sortir du four. Faites-le frire trop peu plutôt que trop et vous obtiendrez la meilleure consistance.

Sortez-le du four et laissez-le refroidir.

Mettez-le au réfrigérateur pendant une heure ou une nuit. Vous obtenez alors une délicieuse consistance collante.

Si possible, sortez-la du réfrigérateur 2 heures avant de la servir. Ainsi, le gâteau lui-même sera à température ambiante avant que vous ne mettiez la meringue. Mais vous pouvez aussi vous faciliter la tâche en préparant tout plusieurs heures avant et en le conservant au réfrigérateur. (Je finis généralement par cela).

Comment faire:

Mettez les blancs d'œufs dans un bol. Assurez-vous̊ que le bol est complètement propre et qu'il n'y a pas de jaune d'œuf (cela signifie que la meringue ne durcira pas). Battez les blancs d'œufs avec un peu de sucre à faible vitesse jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Lorsque la mousse commence à durcir, ajoutez le sucre 2 à 3 cuillères à soupe à la fois. Fouettez entre chaque ajout. Fouettez ensuite à pleine vitesse jusqu'à ce que vous obteniez une meringue souple et brillante. Cela prend environ 5 minutes. Vous devez pouvoir retourner le bol sans que la meringue ne tombe, elle est alors prête.

Décorez le gâteau avec de la meringue et des fraises.