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Berit Nordstrand’s Protein Waffles

Les gaufres protéinées de Berit Nordstrand

Gaufres protéinées aux pois chiches, au lait végétal et aux épices chaudes – un régal, qu'elles soient accompagnées de garnitures sucrées ou salées.

Les gaufres protéinées de Berit Nordstrand

Ces gaufres se dégustent avec du chia et de la confiture de framboises, des fruits rouges frais, du miel ou des noix. Vous pouvez également omettre la cannelle et la cardamome et les servir avec du jambon cru, du fromage de chèvre et du pesto, dans un panier-repas ou pour un repas léger.

Ingrédients

  • 125 g d'huile de coco extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 250 ml de pois chiches en conserve, avec leur jus (aquafaba)
  • 600 ml de lait végétal, comme du lait d’avoine ou d’amande
  • 400 g de farine d'épeautre bio ou de farine sans gluten
  • 1½ cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de cardamome moulue
  • 100 ml de lait de coco bio

Préparation des gaufres protéinées

  1. Mélangez les ingrédients
    liquides Mélangez l'huile de coco, le miel, les pois chiches avec leur eau de cuisson, le lait végétal et le lait de coco dans un robot ménager, ou mixez à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  2. Ajoutez les ingrédients
    secs. Incorporez la farine, la levure chimique, la cannelle et la cardamome jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
  3. Laissez reposer
    la pâte : laissez reposer la pâte pendant 10 minutes. Si elle vous semble trop épaisse, incorporez un peu de lait végétal ou d’aquafaba.
  4. Faites cuire les gaufres
    : graissez le gaufrier avec de l’huile de coco et faites cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à point.
  5. Servir
    : Dégustez-les avec des graines de chia et de la confiture de framboises, des fruits rouges frais, du miel ou des noix. Pour une version salée, ne mettez pas de cannelle ni de cardamome et servez-les avec du jambon cru, du fromage de chèvre et du pesto.

Conseils :

  • Ajoutez un peu de lait végétal ou d’aquafaba si vous souhaitez une pâte légèrement plus liquide.
  • Ces gaufres se marient aussi bien avec des garnitures sucrées que salées.
  • Omettez la cannelle et la cardamome pour obtenir une base plus neutre, idéale pour le déjeuner ou les repas légers.

Produit utilisé dans cette recette :

Wilfa Powerfuel XL

Mixeur Wilfa

Idéal pour les smoothies, les sauces et bien plus encore. Grâce à sa puissance de mixage et à son nettoyage facile, c’est votre allié santé au quotidien. Préparez des mélanges nutritifs en quelques secondes – prêts quand vous l’êtes. → En savoir plus
Wilfa Waffle Iron

Gaufrier Wilfa

Les gaufriers Wilfa sont conçus pour offrir des résultats parfaits à chaque fois : croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Idéaux pour des gaufres riches en protéines, des gaufres traditionnelles en forme de cœur ou des variations créatives. → En savoir plus