Recette de pizza dessert aux myrtilles et au citron, ainsi qu'au chocolat et aux fruits rouges.
Qui a dit qu'on ne pouvait pas mettre de myrtilles ou de fraises sur une pizza ? Ça peut paraître étrange, mais c'est tellement bon ! Préparez la pâte dans notre robot de cuisine Probaker et faites-la cuire dans l'un de nos nouveaux fours à pizza.
Pour 12 pizzas.
Recette et photos de Brinken bakar.
Pâte à pizza :
- 5 g de levure fraîche
- 5 dl d'eau froide
- 780 g de farine de blé (13 dl) (de préférence de la farine Tipo 00 ou une farine de blé spéciale)
- 20 g de sel en flocons
- (Un peu d'huile d'olive pour graisser la plaque ou l'assiette)
Préparation :
- Versez la levure, l'eau et la farine dans le bol du robot pâtissier et mélangez à vitesse lente pendant 3 minutes, puis augmentez la vitesse à moyenne pendant 5 minutes. Ajoutez le sel et pétrissez encore pendant 5 minutes.
- Divisez la pâte en 12 morceaux (d'environ 110 g chacun) et étalez-les ou repliez-les plusieurs fois vers le bas afin d'obtenir des petits pains compacts. Disposez-les sur une plaque ou un plat huilé (en laissant un peu d'espace entre eux, car ils vont lever au réfrigérateur) et badigeonnez également le dessus d'un peu d'huile. Couvrez-les, placez-les au réfrigérateur et laissez-les lever pendant 2 à 5 jours.
Pizza aux myrtilles et au citron :
- 200 g de mascarpone
- 200 g de chocolat blanc
- Zeste de citron
- 3 dl de myrtilles fraîches
- Pistaches hachées
- Mélisse
Préparation :
- Au moins 1 heure avant la cuisson, placez la pierre à pizza ou la plaque en acier dans le four et réglez celui-ci à la température maximale. Saupoudrez généreusement le plan de travail de farine et étalez une boule de pâte à la fois pour former une pizza d'environ 15 à 20 cm de diamètre. Faites fondre le chocolat et mélangez-le avec le mascarpone. Étalez ce mélange sur la pizza.
- Enfournez et laissez cuire 3 à 4 minutes. Sortez la pizza du four. Râpez le zeste de citron par-dessus. Parsemez de myrtilles et de pistaches hachées, puis décorez avec de la mélisse.
Pizza au chocolat et aux fruits rouges :
- 200 g de crème aux noisettes
- (par ex. Nutella ou Nougatti)
- 200 g de chocolat au lait
- Noisettes grillées
- Framboises fraîches
- Fraises fraîches
- Menthe fraîche
Préparation :
- Placez la pierre à pizza ou la plaque en acier dans le four au moins 1 heure avant la cuisson et réglez le four à la température maximale.
- Saupoudrez généreusement le plan de travail de farine et étalez une boule de pâte à la fois pour former une pizza d'environ 15 à 20 cm de diamètre. Enfournez et laissez cuire 3 à 4 minutes.
- Faites fondre le chocolat et mélangez-le à la crème de noisettes. Étalez ce mélange sur la pizza une fois la pâte cuite. Parsemez de framboises, de fraises et de noisettes grillées, puis décorez de menthe fraîche.
Servez et régalez-vous !