Une bonne recette de base pour la pizza Margherita où vous pouvez ajouter la garniture que vous voulez.

Si vous avez envie de faire votre propre pizza italienne avec une base fine et une croûte aérée, c'est la recette qu'il vous faut. Avec la garniture de la recette, vous obtenez une Margherita agrémentée d'une délicieuse sauce tomate. Vous pouvez également utiliser la garniture que vous préférez et, par exemple, faire une pizza au parme, au gorgonzola, aux légumes, aux boulettes de viande ou au pepperoni.

Pour 8 pizzas portionnées. 4-5 personnes.

Cette recette de base est peut-être un peu compliquée, mais elle permet d'obtenir une base de pizza fantastique qui vaut le travail. Préparez la pâte la veille, ou le matin avant de partir à l'aventure, afin que la pâte soit prête lorsque vous rentrerez à la maison.

Pâte à pizza:

• 6 dl d'eau froide
• 1 dl d'huile d'olive
• ½ pc. levure sèche jaune
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 kg de farine de blé tamisée, de préférence de la farine de pizza 00
• 1 cuillère à soupe de sel en flocons
• Blé dur pour le laminage

Comment faire:

1. Mettez tous les ingrédients dans le bol de cuisson du Probaker machine de cuisine.
2. Laissez tourner la machine à faible vitesse pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que vous obteniez une pâte brillante et élastique. Si la pâte est encore un peu courte (pas brillante et élastique), augmentez alors la vitesse de la machine et pétrissez la pâte rapidement pendant 3 minutes supplémentaires.
3. Transférer la pâte sur une table bien farinée et laisser reposer pendant 20 minutes. Divisez la pâte en 8 parties et pétrissez-les en petites boules agréables.
4. Graissez-les avec un peu d'huile et placez-les sur une plaque huilée à bonne distance les unes des autres.
5. Couvrez d'un plastique et laissez à température ambiante pendant 1 à 2 heures jusqu'à ce que la taille ait doublé.

Ils peuvent maintenant être cuits au four, ou conservés au réfrigérateur et utilisés dans les deux jours qui suivent.

Sauce tomate:

• 1 boîte de bonnes tomates en conserve, par exemple Mutti
• 1 poignée de feuilles de basilic frais
• 1 cuillère à soupe de sel en flocons
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Comment faire la sauce tomate:

1. Mettez tous les ingrédients de la sauce tomate dans un mixeur.
2. Mélangez les ingrédients et réservez. Si la sauce n'est pas utilisée immédiatement, elle peut être conservée au réfrigérateur. Un truc astucieux consiste à amener la sauce à température ambiante avant de l'utiliser afin que la sauce froide n'affecte pas le rôtissage.

Accessoires pour la friture et le service:

• Mozzarella fraîche en fines tranches, mozzarella râpée et basilic frais.

Comment faire :

1. Mettez le four à pizza à fond et laissez chauffer pendant au moins 15 minutes jusqu'à ce que la pierre à pizza soit bien chaude.
2. Roulez la pâte à pizza finement dans une bonne quantité de blé dur. Mettez une couche de sauce tomate et recouvrez de mozzarella.
3. Prenez la pelle à pizza sous la pizza et soulevez-la dans le four.
4. Sortez la pizza au bout de 30 secondes et faites tourner la spatule avant de la remettre au four.
5. Continuez jusqu'à ce que tout le fromage soit doré et que la pizza soit cuite sur le dessous.

Servez avec du basilic frais et passez à la pizza suivante.