La soupe thaïlandaise au potiron est préparée dans le mixeur, bien chaude et prête à être servie en 18 minutes.
Facile - 18 min
Soupe | |
| 800g | Citrouille ; Butternut ou Hoikaido |
| 2 pcs | Pommes de terre |
| 1/2 | Oignon jaune |
| 1 ss | Purée de tomates |
| 1 ss | Pâte de curry rouge thaïlandais |
| 1 ss | Gingembre frais finement râpé |
| 2-3 clous de girofle | Ail |
| 1 | Cube de bouillon, de légumes ou de poulet |
| 2.5 dl | Eau |
| 3,5 dl | Lait de coco |
| 1 ss | Jus de citron ou jus de citron vert |
| Sel | |
| Poivre | |
| Un peu d'huile d'olive |
Pour servir | |
|
| Graines de citrouille grillées dans une poêle sèche |
|
| Coriandre ou persil frais |
| Environ 0.5 dl | Lait de coco |
| Chilliflakes |
Comment faire |
Coupez la peau extérieure du potiron, retirez les graines et coupez en dés.
Coupez les pommes de terre et l'oignon en cubes grossiers.
Mettez le potiron et les pommes de terre dans la friteuse. Versez un peu d'huile et faites frire dans la friteuse à air à 180 degrés pendant 15 minutes. A la moitié du programme, les légumes doivent être retournés, puis vous ajoutez les oignons et vous les retournez. Faites frire jusqu'à ce que le potiron et les pommes de terre soient dorés, et que l'oignon soit tendre.
Mettez la purée de tomates, la pâte de curry thaï, le gingembre, le cube de bouillon, l'eau et le lait de coco dans le mixeur. Mixez le tout sur le programme soupe jusqu'à ce que la soupe soit bien chaude.
Ajouter les légumes frits et mixer à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une soupe crémeuse.
Assaisonnez de sel, de poivre et de jus de citron et mixez rapidement. Servez avec des garnitures facultatives. Par exemple, des graines de citrouille grillées, le reste du lait de coco, des herbes fraîches et des flocons de piment.
Voir comment faire de la soupe de potiron thaïlandaise dans un mixeur