Darmowa wysyłka dla wszystkich zamówień

Zakup otwarty przez 14 dni

Dostawa 5-7 dni roboczych
Summer cake with strawberries and raspberries

Letnie ciasto z truskawkami i malinami

Klasyczne letnie ciasto z puszystym biszkoptem, domowym kremem budyniowym, bitą śmietaną oraz świeżymi truskawkami i malinami.

Letnie ciasto z truskawkami i malinami

Niewiele rzeczy może się równać z klasycznym letnim ciastem z kremem budyniowym, bitą śmietaną i świeżymi jagodami. Miękkie ciasto biszkoptowe, puszysta bita śmietana oraz mnóstwo truskawek i malin sprawiają, że jest to idealne ciasto na letnie uroczystości.

Składniki

Spód biszkoptowy

  • 4 duże jajka
  • 180 g cukru pudru (2 dl)
  • 25 g oleju neutralnego (2 łyżki), np. oleju rzepakowego lub roślinnego
  • 45 g kwaśnego mleka lub maślanki (3 łyżki stołowe)
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej lub wanilii w proszku
  • 150 g mąki pszennej (2,5 dl)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szczypta soli

Krem

  • 45 g żółtek (ok. 2)
  • 65 g cukru pudru (2/3 dl)
  • 15 g mąki kukurydzianej (2 łyżki)
  • 2 dl mleka
  • 15 g masła
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej lub 2 łyżeczki cukru waniliowego

Dekoracja

  • 1 litr śmietanki do ubijania
  • 500 g truskawek
  • 200 g malin

Jak przygotować letnie ciasto z truskawkami i malinami

  1. Przygotuj formę
    Rozgrzej piekarnik do 160°C z termoobiegiem (175°C w piekarniku tradycyjnym). Umieść arkusz papieru do pieczenia między dnem a bokami tortownicy o średnicy 20–23 cm. Nie smaruj boków, ponieważ ciasto lepiej wyrośnie i uzyskasz wyższy biszkopt.
  2. Ubijanie
    Ubij jajka z cukrem na naprawdę puszystą i gęstą masę.
  3. Wymieszaj
    W małej misce wymieszaj kwaśne mleko lub maślankę, olej, wanilię i sól. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
  4. Wmieszaj
    Przesiej mąkę, a następnie delikatnie wmieszaj mokre składniki. Ciasto powinno pozostać bardzo gęste i puszyste.
  5. Pieczenie
    Wlej ciasto do formy i piecz przez około 25–30 minut, aż drewniany patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie podziel biszkopt na trzy warstwy.
  6. Przygotuj krem
    : W misce wymieszaj żółtka, cukier i mąkę kukurydzianą. Zagotuj mleko. Wlej je do mieszanki jajecznej, ciągle mieszając, a następnie przelej całość z powrotem do rondla.
  7. Zagęszczanie
    Podgrzewaj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. Zdejmij z ognia i dodaj masło oraz wanilię. Przelej do miski, przykryj folią spożywczą i pozostaw w lodówce do ostygnięcia.
  8. Złożenie
    ciasta: Ubij śmietanę na lekką i puszystą masę. Odmierz około 2 dl i delikatnie wymieszaj ją z kremem budyniowym. Pokrój połowę truskawek w kostkę.
  9. Nadzienie Na jedną warstwę biszkoptu
    rozsmaruj połowę kremu jajecznego. Dodaj truskawki i maliny, a następnie powtórz tę czynność z kolejną warstwą.
  10. Udekoruj
    Nałóż ostatnią warstwę biszkoptu na wierzch i posmaruj kremem całe ciasto. Wyciśnij rozetki w kształcie pierścienia wokół wierzchu i rozciągnij je w kierunku środka tylną częścią łyżki.
  11. Wykończenie
    : Pokrój pozostałe truskawki na ćwiartki i ułóż je na środku ciasta, a na koniec dodaj maliny.

Wskazówki:

  • Zamiast kwaśnego mleka lub maślanki można użyć jogurtu, śmietany kwaśnej lub crème fraîche.
  • Nie smaruj boków formy, jeśli chcesz uzyskać wyższy biszkopt.
  • Upewnij się, że krem budyniowy całkowicie ostygł, zanim dodasz go do śmietany.

Produkt użyty w tym przepisie:

Wilfa Probaker kjøkkenmaskin

Robot kuchenny Wilfa Probaker

Urządzenie Wilfa Probaker zostało zaprojektowane z myślą o precyzji i mocy, dzięki czemu z łatwością ubija jajka z cukrem na puszystą masę, ubija śmietanę i radzi sobie z każdym zadaniem związanym z pieczeniem. → Dowiedz się więcej

Zobacz, jak to zrobić tutaj