Skomplikowany przepis podstawowy, dzięki któremu uzyskasz fantastyczny spód do pizzy i doskonałe ciasto pszenne.

Jest to skomplikowany przepis podstawowy, pozwalający uzyskać wspaniały spód do pizzy oraz doskonałe ciasto pszenne, które jest warte włożonego wysiłku. Dzięki temu przepisowi możesz przygotować ciasto dzień wcześniej lub rano, zanim wyruszysz na wyprawę. Wtedy ciasto będzie gotowe, gdy wrócisz do domu.

Jak to zrobić:

Ciasto podstawowe

Wrzuć wszystkie składniki do miski robota kuchennego Probaker. Uruchom urządzenie na niskich obrotach na około 10–15 minut, aż ciasto stanie się błyszczące i elastyczne. Jeśli ciasto nadal nie jest w pełni gotowe (nie jest błyszczące i elastyczne), zwiększ prędkość urządzenia i ugniataj ciasto na nieco wyższych obrotach przez około 3 minuty.

Gdy ciasto stanie się błyszczące i elastyczne, przenieś je na dobrze posypany mąką stół i pozostaw na 20 minut do odpoczynku (pamiętaj, aby przykryć je ściereczką lub folią, aby ciasto nie wyschło). Podziel ciasto na 8 równych części i uformuj z nich małe, ładne kulki. Posmaruj je odrobiną oleju i ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia, zachowując odpowiednią odległość między nimi. Przykryj folią i pozostaw w temperaturze pokojowej na 1–2 godziny, aż podwoją swoją objętość. Teraz możesz je upiec lub włożyć do lodówki i wykorzystać w ciągu kilku dni.

Oto jak przygotować sos pomidorowy

Wrzuć wszystkie składniki do blendera. Zmiksuj je razem i odstaw sos na bok. Jeśli sos nie ma być użyty od razu, można go przechowywać w lodówce. Dobrą sztuczką jest jednak doprowadzenie sosu do temperatury pokojowej, aby zimny sos nie wpłynął negatywnie na proces pieczenia.

Na jedną pizzę „Parma”

• 1 świeża mozzarella pokrojona w plasterki
• Odrobina startej mozzarelli
• Kilka plasterków szynki parmeńskiej
• Prażone orzeszki piniowe
• Rukola
  
  Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury lub upewnij się, że piec kamienny jest dobrze rozgrzany.
  
  Rozwałkuj ciasto na pizzę na cienki placek, najlepiej z mąki z pszenicy durum. Rozłóż warstwę sosu pomidorowego i posyp serem. Piecz pizzę na dolnej półce piekarnika w temperaturze 250 stopni, aż spód będzie złocisty. Natychmiast ułóż na niej szynkę parmeńską, prażone orzeszki piniowe i garść rukoli, a następnie delektuj się smakiem.

Na jedną pizzę z serem pleśniowym

• Ser pleśniowy według uznania, my użyliśmy Blåmann
• Odrobinę startej mozzarelli
• Sałatka
• Dobra oliwa z oliwek

Ustaw piekarnik na pełną moc lub upewnij się, że piec kamienny jest dobrze rozgrzany.

Rozwałkuj ciasto na pizzę na cienki placek, najlepiej z mąki z pszenicy durum. Rozsmaruj warstwę sosu pomidorowego i ułóż na nim kawałki sera pleśniowego. Posyp startą mozzarellą i piecz pizzę na dolnej półce piekarnika w temperaturze 250 stopni, aż spód będzie złocisty. Udekoruj świeżą sałatą i skrop oliwą z oliwek.

Zobacz tutaj, jak przygotować pizzę