Una buena receta básica de Pizza Margherita a la que puede añadir el aderezo que desee.

Si anhela hacer su propia pizza italiana con una base fina y una masa aireada, esta es la receta para usted. Con el topping de la receta, hará una Margherita con una deliciosa salsa de tomate. También puede utilizar el topping que más le guste y, por ejemplo, hacer pizza con parma, gorgonzola, verduras, albóndigas o pepperoni.

Para 8 pizzas en porciones. 4-5 personas.

Esta es quizás una receta básica un poco complicada, pero hace una base de pizza fantástica que merece la pena. Prepare la masa el día anterior, o por la mañana antes de salir de aventura, para que la masa esté lista cuando llegue a casa.

Masa de pizza:

• 6 dl de agua fría
• 1 dl de aceite de oliva
• ½ pc. levadura seca amarilla
• 1 cucharada sopera de azúcar
• 1 kg de harina de trigo tamizada, preferiblemente harina para pizza 00
• 1 cucharada de sal en escamas
• Trigo duro para laminar

Cómo hacerlo:

1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente de cocción de la Probaker máquina de cocina.
2. Deje que la máquina funcione a baja velocidad durante 10-15 minutos hasta obtener una masa brillante y elástica. Si la masa sigue siendo un poco corta (no brillante y elástica), entonces aumente la velocidad de la máquina y amase la masa rápidamente durante otros 3 minutos.
3. Transfiera la masa a una mesa bien enharinada y déjela reposar durante 20 minutos. Divida la masa en 8 partes y amáselas formando pequeñas y bonitas bolas.
4. Engráselas con un poco de aceite y colóquelas en una bandeja de horno aceitada con una buena distancia entre sí.
5. Cúbralas con plástico y déjelas a temperatura ambiente durante 1-2 horas hasta que doblen su tamaño.

Ahora pueden hornearse fuera, o guardarse en el frigorífico y utilizarse en un par de días.

Salsa de tomate:

• 1 lata de buenos tomates en conserva, por ejemplo, Mutti
• 1 puñado de hojas de albahaca fresca
• 1 cucharada de sal en escamas
• 1 cucharada de azúcar
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

Cómo hacer salsa de tomate:

1. Ponga todos los ingredientes de la salsa de tomate en una batidora.
2. Mezcle los ingredientes y reserve. Si la salsa no se va a utilizar inmediatamente, se puede guardar en el frigorífico. Un truco ingenioso es poner la salsa a temperatura ambiente antes de utilizarla para que la salsa fría no afecte al asado.

Accesorios para freír y servir:

• Mozzarella fresca en rodajas finas, mozzarella rallada y albahaca fresca.

Cómo hacerlo:

1. Ponga el horno de pizza a tope y deje que se caliente durante al menos 15 minutos hasta que la piedra de pizza esté bien caliente.
2. Estire la masa de pizza finamente en una buena cantidad de trigo duro. Ponga una capa de salsa de tomate y cubra con el queso mozzarella.
3. Tome la pala para pizza por debajo de la pizza y levántela para introducirla en el horno.
4. Saque la pizza al cabo de 30 segundos y gire la espátula antes de volver a introducirla en el horno.
5. Continúe hasta que todo el queso esté dorado y la pizza esté cocida por la parte inferior.

Sirva con albahaca fresca y continúe con la siguiente pizza.