Un gâteau aux carottes moelleux et savoureux, c'est toujours un bon choix. Avec des saveurs comme la pomme, la cannelle, la cardamome et le gingembre, ce gâteau aux carottes atteint de nouveaux sommets.
Voici ce dont vous avez besoin
Fond du gâteau
- 400 g de carottes
- 400 g de pommes
- 4 œufs
- 480 g de sucre
- 3 dl d'huile neutre (280 g)
- 290 g de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1 cuillère à café de cardamome
- 1 cuillère à café de gingembre
Fromage à tartiner
- 125 g de fromage neutre
- 125 g de beurre (à température ambiante)
- 225 g de sucre glace
- 1 cuillère à café de vanille
Préparation :
Fond du gâteau
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Râpez la carotte et la pomme.
- Mélangez les œufs et le sucre dans le bol à l'aide du fouet flexible pendant 2 minutes à 100 % de vitesse.
- Versez les ingrédients secs, l'huile, les carottes et les pommes râpées dans le Wilfa Probaker. Mélangez ensuite la pâte à 20 % de vitesse pendant 3 minutes.
- Versez la préparation dans un moule à gâteau recouvert de papier sulfurisé. Faites cuire au milieu du four pendant 40 à 50 minutes.
- Vers la fin de la cuisson, vérifiez si le gâteau est cuit en enfonçant une allumette ou un cure-dent au centre. Si le bâtonnet ressort propre, c'est-à-dire sans trace de pâte « crue », le gâteau est prêt. Si nécessaire, laissez cuire le gâteau encore quelques minutes avant de vérifier à nouveau.
- Laissez refroidir sur une grille.
Crème au fromage frais
- Passez au double fouet et fouettez tous les ingrédients pendant 3 à 5 minutes à 60 % de la vitesse. Vous devez obtenir une crème onctueuse ; il est important de ne pas fouetter trop longtemps, car le fromage frais peut rapidement devenir trop liquide.
- Étalez la crème sur le dessus du gâteau refroidi et ajoutez la garniture de votre choix.
Astuces !
- N’hésitez pas à étaler la crème à l’aide d’une spatule et à finir en passant une spatule dentelée au-dessus du gâteau pour lui donner du relief.
- Le gâteau sur la photo est garni de copeaux de noix de coco grillés, préalablement dorés dans une poêle sèche à feu moyen.
- Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours et devient de plus en plus moelleux au fil des jours.