Préparation

Fond du gâteau

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Râpez les carottes et la pomme.
3. Mélangez les œufs et le sucre dans le bol du robot avec le fouet flexible pendant 2 minutes à 100 % de la vitesse.
4. Versez les ingrédients secs, l'huile, les carottes râpées et la pomme dans le Wilfa Probaker. Mélangez ensuite la pâte à 20 % de la vitesse pendant 3 minutes.
5. Versez la pâte dans un moule tapissé de papier cuisson. Faites cuire au milieu du four pendant 40 à 50 minutes.
6. Vers la fin de la cuisson, vérifiez si le gâteau est cuit en plantant un cure-dent au centre. S'il ressort propre, le gâteau est prêt. Sinon, laissez cuire encore quelques minutes avant de vérifier à nouveau.
7. Laissez refroidir sur une grille.

Glaçage au fromage frais

1. Passez au double fouet et fouettez tous les ingrédients pendant 3 à 5 minutes à 60 % de la vitesse. Le résultat doit être une crème lisse. Attention à ne pas fouetter trop longtemps, car le glaçage peut vite devenir trop liquide.
2. Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi et ajoutez la garniture de votre choix.

Astuces !

• Étalez le glaçage à la spatule et terminez avec un racloir cranté que vous faites « balancer » sur le gâteau.
• Le gâteau sur la photo est garni de copeaux de noix de coco dorés dans une poêle sèche à feu moyen.
• Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours et devient plus moelleux chaque jour.