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Leftover waffles

Restes de gaufres

Les gaufres « de récupération » constituent un moyen simple et savoureux d'utiliser les ingrédients que vous avez déjà dans votre réfrigérateur. Transformez vos restes de lait, de yaourt, de crème, de porridge ou encore une banane trop mûre en gaufres dorées et croustillantes.

Restes de gaufres

Recette et photos : KremElin

Vous préparez des gaufres pour la Journée de la gaufre ? Essayez plutôt d'utiliser vos restes de gaufres.

L'un des moyens les plus simples de réduire le gaspillage alimentaire consiste à utiliser les ingrédients que vous avez déjà chez vous pour créer de nouvelles recettes. La pâte à gaufres s'y prête parfaitement. Le lait, la crème, le yaourt, la crème fraîche, la crème anglaise, le porridge, la purée de pommes de terre ou même une banane trop mûre : tous ces restes peuvent être transformés en délicieuses gaufres.

Les gaufres de récupération sont faciles à réaliser, permettent de réduire le gaspillage alimentaire et s’adaptent à tout ce que vous avez dans votre réfrigérateur. C’est également un excellent moyen de rendre vos gaufres un peu plus consistantes. Remplacez la moitié de la farine blanche par de la farine complète fine si vous souhaitez obtenir un résultat plus copieux. Si vous les préférez très croustillantes, ajoutez simplement une cuillère à café supplémentaire de levure chimique.

Et encore un conseil : si votre gaufrier est facile à garder à portée de main, vous pourrez préparer des gaufres beaucoup plus facilement sur un coup de tête. Le gaufrier Wilfa Bell se range à la verticale et prend très peu de place sur le plan de travail. Quand l’odeur des gaufres tout juste sorties du four embaume la maison, c’est toujours un moment un peu spécial.

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 6 dl de liquide, par exemple du lait restant, de la crème, du yaourt, de la crème anglaise, de la crème fraîche, du quark, du jus de fruits ou une boisson gazeuse
  • 2 à 3 cuillères à café de levure chimique
  • 2 cuillères à café de sucre vanillé
  • 2 à 3 cuillères à soupe de sucre ou 1 banane très mûre
  • 300 g de farine
  • 100 g de beurre ou de margarine fondus, ou de beurre/margarine liquides
  • Une pincée de sel

Comment utiliser les restes de gaufres

  1. Mélangez les ingrédients
    secs Ajoutez la farine, la levure chimique, le sucre vanillé et une pincée de sel dans un saladier, puis mélangez le tout.
  2. Préparez la pâte
    . Incorporez le liquide petit à petit jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Ajoutez les œufs.
  3. Ajoutez le beurre
    : incorporez le beurre fondu ou liquide.
  4. Faites cuire les gaufres
    Faites cuire les gaufres et laissez-les refroidir sur une grille.
  5. Utilisez ce que vous avez
    : pour les ingrédients liquides de cette recette, utilisez tout ce que vous souhaitez utiliser dans votre réfrigérateur. La crème qui est restée un certain temps a souvent tendance à coller au fond du carton ; utilisez donc une spatule pour en récupérer jusqu'à la dernière goutte. Les ingrédients dont la date de consommation recommandée est dépassée peuvent tout à fait être utilisés, à condition qu’ils aient été conservés correctement et qu’ils ne soient pas avariés.

Les 5 conseils d’Elin pour mieux accommoder les restes de gaufres :

  • Utilisez les restes de crème, de lait, de crème fraîche, de yaourt, de crème anglaise, de quark ou d’ingrédients similaires comme liquide dans la pâte. Le jus de fruits ou les boissons gazeuses peuvent également faire l’affaire.
  • Remplacez le sucre par une banane bien mûre.
  • Vous avez des restes de riz au lait ou de porridge ? Incorporez-les à la pâte.
  • Les restes de pommes de terre bouillies peuvent être écrasés et ajoutés à la pâte également.
  • Pour des gaufres légèrement plus croustillantes, ajoutez une cuillère à café supplémentaire de levure chimique.

Vous pouvez toujours ajuster la consistance de la pâte en ajoutant un peu plus de liquide ou un peu plus de farine.

Produit utilisé dans cette recette :

Wilfa Bell 23 Waffle Iron

Gaufrier Wilfa

Les gaufriers Wilfa sont conçus pour garantir des résultats parfaits à chaque fois : croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Idéaux pour les gaufres classiques, les variations créatives et pour tirer le meilleur parti des ingrédients du quotidien. → En savoir plus