Le tiramisu : un dessert italien célèbre et facile à réaliser.
Le tiramisu est incroyablement pratique pour les fêtes, car il peut être préparé la veille et ne fait que gagner en saveur après avoir reposé un certain temps.
Voici ce dont vous avez besoin
- 6 jaunes d'œufs de gros calibre
- 200 g de sucre
- 500 g de mascarpone
- 4 dl de crème épaisse
- 30 biscuits à la cuillère
- 2,5 dl de café fort
- 1 dl de liqueur de café
- 30 g de cacao en poudre pour saupoudrer
Préparation :
- Mettez les jaunes d'œufs et le sucre dans un saladier et faites chauffer au bain-marie tout en fouettant.
- Battez jusqu’à obtenir une crème légère et onctueuse ; cette opération est facilitée à l’aide d’un Wilfa Probaker ou d’un Wilfa Smooth Mix muni d’un fouet. Il faut environ 10 minutes pour obtenir une crème épaisse.
- Retirez la crème du feu et continuez à fouetter pour la refroidir plus rapidement.
- Incorporez le mascarpone jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse, puis incorporez-la délicatement à la crème au mascarpone.
- Mettez au frais pendant que vous préparez le reste.
- Préparez un café fort et mélangez-le avec de la liqueur de café.
- Prenez un grand saladier peu profond ou un petit plat profond.
- Trempez rapidement les biscuits dans le mélange de café et de liqueur, puis recouvrez le fond du moule de biscuits.
- Ajoutez une couche de crème, étalez-la, puis ajoutez une autre couche de biscuits trempés.
- Continuez jusqu’à ce que vous ayez utilisé tous les biscuits et toute la crème.
- Recouvrez le tout de crème et couvrez d'un film alimentaire.
- Laissez reposer au réfrigérateur toute la nuit.
Saupoudrez d'une couche de cacao avant de servir et dégustez avec une tasse de café fraîchement préparé.