Le tiramisu : un dessert italien célèbre et facile à réaliser.
Le tiramisu est incroyablement pratique pour les fêtes, car il peut être préparé la veille et ne fait que gagner en saveur après avoir reposé un certain temps.
Préparation :
- Mettez les jaunes d'œufs et le sucre dans un saladier et faites chauffer au bain-marie tout en fouettant.
- Battez jusqu'à obtenir une crème légère et onctueuse ; cette opération est facilitée avec un Wilfa Probaker ou un Wilfa Smooth Mix muni d'un fouet. Il faut environ 10 minutes pour obtenir une crème épaisse.
- Retirez la crème du feu et continuez à fouetter pour la refroidir plus rapidement.
- Incorporez le mascarpone jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
- Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse, puis incorporez-la délicatement à la crème au mascarpone.
- Mettez-la au frais pendant que vous préparez le reste.
- Préparez un café fort et mélangez-le avec de la liqueur de café.
- Prenez un grand saladier peu profond ou une petite casserole profonde.
- Trempez rapidement les biscuits dans le mélange de café et de liqueur, puis recouvrez le fond du moule de biscuits.
- Ajoutez une couche de crème, étalez-la, puis ajoutez une autre couche de biscuits trempés.
- Continuez jusqu’à ce que vous ayez utilisé tous les biscuits et toute la crème.
- Recouvrez le dessus de crème et couvrez d’un film alimentaire.
- Laissez reposer au réfrigérateur toute la nuit.
Saupoudrez d'une couche de cacao avant de servir et dégustez avec une tasse de café fraîchement préparé.