Darmowa wysyłka dla wszystkich zamówień

Zakup otwarty przez 14 dni

Dostawa 5-7 dni roboczych
48 hour pizza dough

Ciasto na pizzę na 48 godzin

Puszyste ciasto na pizzę, które leżakuje przez 48 godzin, charakteryzujące się wspaniałym smakiem, elastyczną konsystencją oraz lekkim, puszystym brzegiem, przygotowane przy użyciu robota kuchennego Probaker i upieczone w piecu do pizzy Crust.

Ciasto na pizzę na 48 godzin

Czy jesteś gotowy na wspaniałe, puszyste ciasto na pizzę, które nabiera pełnego smaku dzięki 48-godzinnemu wyrastaniu? To ciasto zapewnia lekką, przewiewną skórkę o wspaniałym smaku i konsystencji.

Składniki

Ciasto na pizzę leżakowane przez 48 godzin

  • 1 kg mąki pszennej typu 00
  • 670 g zimnej wody
  • 30 g soli
  • 2,5 g świeżych drożdży

Wystarcza na

  • 6 pizz o średnicy 30–33 cm

Jak przygotować ciasto na pizzę leżakujące przez 48 godzin

  1. Rozpocznij przygotowywanie ciasta
    Dodaj mąkę i drożdże do miksera stojącego Probaker. Wlej około 50% wody i zacznij wyrabiać ciasto.
  2. Wyrabianie
    Stopniowo dodawaj resztę wody. Wyrabiaj ciasto przez około 12–14 minut, aż uzyskasz gładkie i elastyczne ciasto, które całkowicie odchodzi od dna miski i przechodzi test „szyby”.
  3. Wyrastanie
    na zimno Uformuj ciasto w kulę, umieść je w misce i wstaw do lodówki na 48 godzin.
  4. Akklimatyzacja ciasta
    Na 4–5 godzin przed pieczeniem wyjmij ciasto z lodówki, aby zaaklimatyzowało się w temperaturze pokojowej.
  5. Podział
    Podziel ciasto na kawałki o wadze około 280 g każdy. Uformuj okrągłe placki i ułóż je na blasze. Pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na pozostały czas.
  6. Uformuj pizzę
    : Umieść kulkę ciasta na warstwie semoli i delikatnie ją rozgnieć. Nie dociskaj brzegów, jeśli chcesz uzyskać maksymalną puszystość.
  7. Rozgrzej piec
    do pizzy: Rozgrzej piec do pizzy Crust do temperatury 360°C od dołu i 310°C od góry.
  8. Pieczenie
    Ułóż na pizzy ulubione dodatki i piecz przez około 4 minuty i 40 sekund.
  9. Podawanie
    : Wyjmij pizzę, pokrój na kawałki i delektuj się smakiem.

Wskazówki:

  • Użyj mąki typu 00, aby uzyskać najlepszą konsystencję i elastyczność.
  • Przed formowaniem ciasto powinno osiągnąć temperaturę pokojową, co ułatwi pracę.
  • Jeśli chcesz uzyskać puszysty brzeg, unikaj uciskania krawędzi podczas formowania.

Produkt użyty w tym przepisie:

Wilfa Probaker kjøkkenmaskin

Robot kuchenny Wilfa Probaker

Urządzenie Wilfa Probaker zostało zaprojektowane z myślą o precyzji i mocy, dzięki czemu z łatwością wyrabia gładkie i elastyczne ciasto na pizzę o odpowiedniej konsystencji. → Dowiedz się więcej
Wilfa Crust pizza oven

Piec do pizzy Wilfa Crust

Piec do pizzy Wilfa Crust zapewnia wysoką temperaturę zarówno z góry, jak i z dołu, co pozwala z łatwością upiec w domu puszystą, chrupiącą i aromatyczną pizzę. → Dowiedz się więcej