Jak przygotować ciasto na pizzę leżakujące przez 48 godzin

1. Rozpocznij przygotowywanie ciasta
   Dodaj mąkę i drożdże do miksera stojącego Probaker. Wlej około 50% wody i rozpocznij wyrabianie.
2. Wyrabianie
   Stopniowo dodawaj resztę wody. Wyrabiaj przez około 12–14 minut, aż uzyskasz gładkie i elastyczne ciasto, które całkowicie odchodzi od dna miski i spełnia kryteria testu „okienka”.
3. Wyrastanie
   na zimno Uformuj ciasto w kulę, umieść je w misce i wstaw do lodówki na 48 godzin.
4. Aklimatyzacja ciasta
   4–5 godzin przed pieczeniem wyjmij ciasto z lodówki, aby zaaklimatyzowało się w temperaturze pokojowej.
5. Podziel
   ciasto na kawałki o wadze około 280 g każdy. Uformuj okrągłe placki i ułóż je na blasze. Pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na pozostały czas.
6. Uformuj pizzę
   : Umieść kulkę ciasta na podkładce z semoli i delikatnie ją rozgnieć. Nie dociskaj brzegów, jeśli chcesz uzyskać maksymalną puszystość.
7. Rozgrzej piec
   do pizzy: Rozgrzej piec do pizzy Crust do temperatury 360°C od dołu i 310°C od góry.
8. Pieczenie
   Ułóż na pizzy dowolne dodatki i piecz przez około 4 minuty i 40 sekund.
9. Podanie
   : Wyjmij pizzę, pokrój na kawałki i ciesz się smakiem.

Robot kuchenny Wilfa Probaker

Urządzenie Wilfa Probaker zostało zaprojektowane z myślą o precyzji i mocy, dzięki czemu z łatwością wyrabia gładkie i elastyczne ciasto na pizzę o odpowiedniej konsystencji. → Dowiedz się więcej

Piec do pizzy Wilfa Crust

Piec do pizzy Wilfa Crust zapewnia wysoką temperaturę zarówno od góry, jak i od dołu, co pozwala z łatwością upiec w domu puszystą, chrupiącą i aromatyczną pizzę. → Dowiedz się więcej